第140章 招待

为什么李正茂说这是一部样板戏风格的电影呢？

原因很简单，这部电影具备样板戏的主要特点，主角郭锐浓眉大眼，一身正气，人物形象有“高大全”的特质。

算是脸谱化很严重的一个角色，当然，不只是郭锐如此，其他人也是如此。

而且这部电影基本上也遵循了样板戏，在所有人物中突出正面人物，在正面人物中突出英雄人物，在英雄人物中突出主要英雄人物的创作原则。

所以李正茂感觉，这就是一部样板戏风格的电影，算是时代特色。

当然了，这部电影在李正茂看来还是蛮稀奇的，毕竟这是他来这个时代后，正儿八经看的第一部电影，挺有意义的。

而这部电影放完之后，后面又放了一部《英雄儿女》，这是一部更老的电影了，在这个时代，那也是十年前的作品了。

这部电影也算是比较有名的，李正茂在未来也看过，电影的故事内核源自巴金先生的中篇小说《团圆》。

讲述的是抗美援朝战场上，志愿军战士王成、王芳兄妹的英勇事迹。

以及王芳与失散多年的亲生父亲王文清在战地重逢团圆的故事。

电影融合了战争叙事与真挚的人伦情感，算是这个时代，相当不错的电影了。

除此之外，这部电影的主题曲，也非常有名，叫做《英雄赞歌》，就是那首歌词中带有“为什么战旗美如画，英雄的鲜血染红了它”的那首，传唱度算是比较高的一首歌了。

当然，这个时代的电影都有一些局限性，基本上都有一些样板戏的影子，就比如《英雄儿女》，也有点脸谱化的问题。

当然了，这部电影相对来说早很多，脸谱化还不算太严重，比《侦察兵》要好上不少。

毕竟《侦察兵》这部电影，除了不是戏曲之外，几乎具备了样板戏全部的特点。

这就是李正茂回到这个时代后，看过的这两部电影，是以他很想看看其他电影都是什么样的情况。

说起来，电影在未来可是李正茂最重要的消遣项目，每年他都要最少去电影院看上十来部电影，用电脑在家看的就更多了，这会他算是来了兴致。

很快，时间到了傍晚，天还没黑，电影幕布和设备，就已经被村里的小伙子们架设完毕，就等着吃饭后放电影了。

不过今天能放多少电影，不在村民有多期待，全在放映员对招待满不满意，不过李正茂他们是不担心的，无他，他们的招待水平，绝对是能数得上号的。

为了让放映员吃好，今天掌勺的厨师是真的下了功夫，当然这也是他有底气，谁让现在每天他都有二三十只兔子，二三十来只野鸡，三五十只野鸽子能用呢。

是以今天的这四菜一汤，真的是让放映员开了眼了，菜全都是用盆装的。

第一道菜是铁锅炖野兔，李正茂大概看了一下，做法和铁锅炖大鹅差不多，算是比较简单的做法。

将新鲜兔肉切成麻将块大小，用清水浸泡出血水，然后洗净沥水备用。

配料选用的是本地的大葱、老姜、辣椒、花椒、八角等，再备上老陈醋、酱油以及黄米酒。

是的，为了这道菜，村里的大厨动用了平时根本不会拿出来的黄米酒，今天算是真的下功夫了。

东西准备好，做起来也简单，先把兔肉冷水下锅焯水，撇去血沫后捞出控干。

接着将铁锅烧热倒油，接着下葱、姜、花椒大料爆香，然后放入兔肉大火翻炒至表面微焦。

接着加黄米酒、老陈醋去腥，再加酱油、少量盐调味，然后加没过兔肉的清水，大火烧开再小火慢炖一个半小时，最后大火收浓汤汁即可。

最后做出来的兔肉，肉质酥烂入味，带着铁锅特有的焦香，看着就让人口水直流。

而且今天这份菜的分量也特别大，为了装满盆，直接用了两只兔子，仅仅这道菜，就有七八斤了。

第二道菜是比较常见的大盘鸡，做法也挺简单的，将鸡肉切成麻将块大小，土豆则是滚刀切块，调料则是葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶，都是常见的材料。

做法同样简单，铁锅热油煸香香料，然后倒入鸡块大火翻炒至表面焦黄，沿锅边淋黄米酒去腥，再加酱油调色，最后倒开水没过鸡块，小火焖炖四十分钟。

最后放入土豆块继续焖十分钟，出锅前，再加青椒块大火收汁，这时鸡肉上裹满汤汁，鸡肉也到了软烂脱骨的程度，看着就想立即尝尝。

不过，这道菜的分量就没有那么大了，只用了两只鸡，而且由于是野鸡，这道菜只有大概三四斤的样子。

第三道菜，同样是用野鸡做的，就是比较常见的炖鸡，做法也比较简单，将野鸡剁块焯水，备好葱、姜、辣椒、八角。

先用热油爆香调料，再放鸡块翻炒出香，加足量清水大火烧开，再转小火慢炖一个半小时。

只要出锅前再撒少许盐调味，汤鲜肉嫩的炖鸡，就做好了，当然，这道菜依然延续了分量足的特点，同样是用了两只鸡，只是肉就得有四斤。

至于第四道菜，叫做铁锅焖野鸽子，将野鸽子剁成大块，然后用加了葱、姜的清水浸泡一刻钟，泡出血水的同时，还能去腥。

配料和铁锅炖兔子差不多，同样是大葱、老姜、辣椒、花椒、八角，外加黄米酒、老陈醋以及酱油。

做法也有点相似，同样是将铁锅烧热倒油，然后下葱、姜、花椒、大料爆香，然后放入野鸽子肉，大火翻炒至表面微焦。

然后沿锅边淋黄米酒、老陈醋彻底去腥，再加酱油、少量盐调味，然后倒入没过鸽子肉的清水。

接着大火烧开转小火慢炖一个小时，最后大火收浓汤汁，一道肉质酥烂入味，带着特有焦香的铁锅焖野鸽子就做好了。

不过由于野鸽子比较小，杀好之后，一只野鸽子也就二两左右，所以这道菜，直接用了差不多二十只鸽子，这道菜同样诚意十足。

至于最后一道汤，当然是清炖野鸽子了，由于是清炖，配料就更简单了，只需要搭配红枣、枸杞、姜片，就足够了。

做法同样简单，先将野鸽子用开水烫一下，去除表面的腥味，然后放入砂锅，加足量清水，然后放入姜片、红枣大火煮开后滚煮十分钟。

接着转小火煲一个半小时，出锅前放入枸杞，然后加盐调味，汤清味鲜的清炖野鸽子就做好了，这道汤，绝对是这个时节的滋补佳品。

由于这道汤，主要是用来喝的，所以放的野鸽子就比较少了，仅仅放了五只，约莫一斤左右，算是今晚最克制的一道菜了。

不过就是这些，已经让放映队的两个人直接看直眼了，他们哪见过这么大的阵仗啊。

要知道平时，他们虽然受欢迎，但那也不过是一两只鸡或者三两斤肉的事情，谁会直接上十几斤肉以上的大餐啊？

就是过年期间，哪个村杀猪了，也不可能直接弄近二十斤肉给他们吃啊。

是以看着张家沟准备的大菜，放映员师徒俩都不敢动筷子了，生怕张队长提出什么过分的要求，比如给他塞个徒弟什么的，那他可就得抓瞎了。

而张队长见他们没有动筷子，那是赶忙招呼道：“李师傅，快尝尝啊，这可是我们村的大厨精心准备的，好多调料他平时都不舍得用的，你可不能辜负他的辛劳啊，来，先尝尝这个，铁锅炖兔子。”

放映员李师傅这会哪敢动筷子啊，看着张队长小声问道：“老哥，你是不是有什么难处？有的话先说说，老弟只是一个放映员，最多只能给你多放几场电影。”

张队长听到这里，哪里还不明白，放映员这是想多了，赶忙解释道：“老弟啊，老哥想的，就是让你多放几场电影啊，至于这菜，那是你赶上好时候了。来来来，我给你介绍一下，这位是李正茂李知青，你的本家，今天能有这么多菜全靠他。”